- Uvetta sultanina, 30 g
- Albumi d'uovo, 4
- Burro, 60 g
- Farina, 140 g
- Latte, 30 Cl
- Sale
- Tuorli d'uovo, 4
- Zucchero vanigliato a velo
- Zucchero, 40 g
Mescolate il latte, la farina, il sale e i tuorli finché non ottenete una pasta ben liscia, unite la neve battuta con lo zucchero. Riscaldate in una padella una parte del burro, versatevi l'impasto, gettatevi sopra l'uvetta e friggete lentamente, voltate il tutto e completate la cottura nel forno. A questo punto spezzettate la pasta con la forchetta cercando di ottenere dei pezzetti irregolari da 3 o 4 cm l'uno, versatevi sopra il burro rimasto e saltate il tutto. Zuccherate e servite insieme con le prugne cotte.
