- Burro morbido, 100 g
- Coste di rabarbaro, 500 g
- Farina, 100 g
- Limone, 1
- Pangrattato
- Sale, 1 Pizzico
- Uova, 2
- Zucchero, 150 g
Lavorare il burro a crema, incorporare 100 g di zucchero e, sbattendo, anche le uova (uno alla volta). Unire la scorza grattugiata e il succo di limone e infine la farina e il sale. Versare l'impasto in una tortiera imburrata, livellarlo e cospargerlo con pangrattato. Distribuire i pezzi di rabarbaro a raggiera, quindi cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti. Spolverizzare con il rimanente zucchero e servire la torta ancora calda.
