- Mascarpone, 250 g
- Albicocche, 1000 g
- Liquore all'albicocca, 2 Cucchiai
- Panna, 1 Tazza
- Pistacchi pelati e tritati, 1 Cucchiaio
- Zucchero in polvere, 1 Cucchiaio
- Zucchero vanigliato, 1 Bustina
Passare al setaccio le albicocche tenendone 4 metà da parte. Montare leggermente la panna e unirvi il mascarpone, lo zucchero in polvere e vanigliato, il passato di albicocche e il liquore. Amalgamare bene, distribuire in coppette, spolverizzare di pistacchi, decorare con le mezze albicocche e mettere in frigo.
