- Latte, 50 Cl
- Nocciole, 100 g
- Panna montata zuccherata, 100 g
- Tuorli d'uovo, 3
- Zucchero, 4 Cucchiai
Sciogliere 1 cucchiaio di zucchero in un pentolino e caramellarvi le nocciole. Appena imbiondiscono levarle, farle raffreddare e pestarle. Battere i tuorli con lo zucchero rimasto, unire a filo il latte a temperatura ambiente e le nocciole. Far addensare la crema a bagnomaria. Farla raffreddare e unire la panna montata. Amalgamare bene e tenere in frigo fino al momento di servire.
