- Tuorli d'uovo, 4
- Biscotti lingue di gatto
- Grappa alle pere williams, 6 Cucchiai
- Zucchero, 4 Cucchiai
Sgusciare i tuorli in un polsonetto, unire lo zucchero e montarli a spuma. Aggiungere 6 cucchiai di grappa, mettere su fuoco dolcissimo e sempre sbattendo cuocere e far gonfiare lo zabaglione. Servirlo caldo con lingue di gatto.
