- Pesche, 900 g
- Acqua, 20 Cl
- Lamponi, 70 g
- Limone (succo), 1
- Maraschino, 4 Cl
- Menta, 5 Foglioline
- Pistacchi tritati, 25 g
- Vino bianco, 10 Cl
- Zucchero a velo, 30 g
- Zucchero, 150 g
Cuocete l'acqua insieme con lo zucchero e fatela raffreddare. Passate i lamponi nel colino e mischiateli insieme con lo zucchero a velo. Sbucciate le pesche, tagliatele a fettine sottili e marinatele con il vino, lo zucchero, il succo di limone e il maraschino. Fate assorbire per circa 3 ore e guarnite con un purè di lamponi, menta e pistacchi.
