- Burro
- Caffè forte, 1 Tazza
- Farina, 150 g
- Latte, 3 Bicchieri
- Stecca di vaniglia, 1
- Uova, 4
- Zucchero, 100 g
Far bollire 2 bicchieri di latte con lo zucchero e la vaniglia. Stemperare la farina con 1 bicchiere di latte freddo, poi unire il latte caldo e far addensare su fuoco basso. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungere la tazza di caffè, i tuorli e gli albumi montati a neve. Rovesciare il composto in uno stampo da soufflé imburrato e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 35 minuti.
