- Riso, 100 g
- Farina
- Latte, 50 Cl
- Limone (scorza grattugiata), 1
- Olio per friggere
- Sale, 1 Pizzico
- Uova, 3
- Zucchero a velo
- Zucchero, 100 g
Cuocere a lungo il riso nel latte, unendo 1 pizzico di sale. Quando si sarà disfatto un po', lasciarlo raffreddare. Quindi unirvi le uova, lo zucchero, la farina e la scorza del limone. In una padella scaldare l'olio e quando sarà ben fumante immergervi a cucchiaiate il composto del riso, facendo ben dorare le frittelle, scolarle e metterle su carta assorbente. Servirle su un vassoio, spolverizzate di zucchero a velo.
