- Burro, 200 g
- Farina di castagne, 160 g
- Fecola, 80 g
- Lievito in polvere, 1 Cucchiaio
- Marroni canditi, 7
- Pinoli, 1 Manciata
- Uova, 5
- Uvetta sultanina, 1 Manciata
- Zucchero, 150 g
Far rinvenire l'uvetta. Mescolare la farina con la fecola e il lievito. In una terrina lavorare a spuma il burro e lo zucchero poi incorporare uno alla volta i tuorli delle uova e mescolare sino ad ottenere un composto soffice. Montare a neve gli albumi delle uova. Continuando a mescolare, aggiungere alla crema di burro delle cucchiaiate di neve alternate a cucchiaiate di farina e lievito. Per ultimo unire l'uvetta, i pinoli e i marroni spezzettati. Cuocere a 170 gradi per circa 50 minuti.
