- Mascarpone, 500 g
- Biscotti tipo pavesini, 150 g
- Cacao in polvere
- Caffè
- Sale, 1 Pizzico
- Uova, 4
- Zucchero, 4 Cucchiai
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e lavorare bene la crema. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporare con cura al composto. Passare i biscotti nel caffè e disporre in una zuppiera a strati, alternando biscotti e crema di mascarpone. Completare spolverando con cacao amaro in polvere e servire ben freddo.
