- Mandorle amare, 20 g
- Albumi d'uovo, 4
- Mandorle dolci, 200 g
- Ostia, Alcuni Dischetti
- Zucchero a velo, 300 g
Ammollare le mandorle in acqua bollente, spellarle, passare al forno, pestarle in un mortaio e mescolarle allo zucchero in una terrina. Sbattere a neve i bianchi e unirli poco alla volta alle mandorle, mescolando delicatamente. Sistemare i dischetti di ostia su una placca spolverizzata di farina e disporvi l'impasto in mucchietti di forma ovale. Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
