- Albumi d'uovo, 6
- Olio d'oliva per la placca da forno
- Polpa di noce di cocco fresca grattugiata, 300 g
- Sale, 1 Pizzico
- Zucchero in polvere, 300 g
Unire lo zucchero con gli albumi non battuti e il sale. Porre a bagnomaria e girare spesso finché lo zucchero sarà sciolto. Aggiungere quindi la polpa di noce di cocco e amalgamare bene. Ungere la placca da forno di olio e disporvi, allineandole e distanziandole, piccole quantità del composto. Cuocere a 180 gradi fino a doratura.
