- Acqua, 20 Cl
- Cacao amaro in polvere, 50 g
- Cioccolato fondente, 25 g
- Latte, 15 Cl
- Pere kaiser, 4
- Vino bianco secco, 2 Cucchiai
- Zucchero, 150 g
Sbucciate le pere e cuocetele in un caramello preparato con l'acqua, lo zucchero e il vino bianco. Per la salsa, sciogliete lo zucchero nel latte, versate il cacao e il cioccolato grattugiato e cuocete finché otterrete una crema. Passate in essa le pere, ricoprendole, e fatele asciugare su una gratella. Servitele quando la crema si sarà ben solidificata, formando una delicata crosticina.
