- Ananas
- Banana, 1
- Brunoise di kiwi
- Burro, 1 Noce
- Cannella in polvere, 1 Pizzico
- Cointreau
- Fragolina aperta a ventaglio sotto le banane, 1
- Frutti di bosco
- Julienne di scorza d'arancia (solo sul bordo)
- Melone
- Succo d'arancia
- Zucchero, 1 Cucchiaio
Scaldare la padella, sciogliere burro e zucchero, aggiungere banane con un pizzico di cannella e fare sciroppare. Flambare con Cointreau, aggiungere succo d'arancia. Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto, a ventaglio. Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch'essa e unire dall'altra parte del piatto.
Ventaglio di banane al cointreau con coriandoli di frutta fresca
