- Riso, 300 g
- Cocco grattugiato essiccato, 100 g
- Latte, 100 Cl
- Sale, 1 Pizzico
- Uova, 2
- Uvetta sultanina, 100 g
- Zucchero, 100 g
Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il riso, l'uvetta e il cocco. Cuocere a fuoco basso, mescolando, finché il latte è assorbito. Far intiepidire e unire le uova. Versare sul piano di lavoro unto d'olio e livellarlo fino a fare un quadrato alto 3 cm. Tagliare a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente. Sgocciolarle sulla carta assorbente e servirle cosparse con altro cocco.
