- Cacao, 10 g
- Cioccolato fondente a cubetti, 100 g
- Farina, 200 g
- Ricotta di pecora, 500 g
- Strutto, 20 g
- Uova, 2
- Vaniglia, Poca
- Vino marsala, Poco
- Zucca candita a cubetti, 100 g
- Zucchero, 300 g
Impastare gli ingredienti per la pasta, stenderla e tagliarla. Si ottengono 12 cannoli, tagliando la pasta in rombi di 10-12 cm di lato. Avvolgere la pasta sui cannelli in metallo e friggerla. Impastare la ricotta con zucchero e vaniglia, poi aggiungere zucca e cioccolato ed usare l'amalgama per riempire i cannoli.
