- Uova, 6
- Farina a piacere
- Latte, 250 g
- Lievito vanigliato, 2 Bustine
- Limone (succo e buccia grattugiata), 1
- Olio d'oliva, 1 Bicchiere
- Zucchero, 500 g
Sbattere 4 uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, il latte, il lievito, il succo e la buccia di limone grattugiata e infine la farina quanto basta perché l'impasto rimanga cremoso; ungere uno stampo per ciambelle con olio, versarvi l'impasto e passare nel forno ben caldo per 15 minuti circa. Intanto montare a neve ben ferma 2 albumi con un po' di zucchero; la glassa così ottenuta va spalmata sul dolce appena sfornato e decorata con confettini colorati.