- Ricotta, 600 g
- Farina, 2 Cucchiai
- Limone (scorza), 1
- Mandorle tritate, 100 g
- Riso, 150 g
- Succo di limone, 1 Cucchiaio
- Uova, 3
- Zucchero a velo, 1 Cucchiaio
- Zucchero, 75 g
Fate cuocere il riso in 50 cl di latte e 150 g di zucchero Montate a neve le chiare Lavorate energicamente a mano il resto degli ingredienti. Sistemate la pasta frolla nella teglia, imburrata e infarinata. Unite le chiare montate al riso, versate il preparato nella teglia, con strisce di pasta frolla create un bordo e una griglia. Mettere il forno già caldo 180 gradi per 45-50 minuti. Fate raffreddare e servite.
