- Cioccolata, 100 g
- Alchermes (o caffè)
- Biscotti savoiardi, 100 g
- Burro
- Latte, 2 Cucchiai
- Odore di vaniglia
- Rum
- Tuorlo d'uovo, 1
- Zucchero a velo, 70 g
Tagliare i savoiardi per il lungo e bagnarli metà nell'alchermes e metà nel rum (o nel rum e nel caffè). Lavorare il burro con lo zucchero ed il rosso d'uovo; unirvi la cioccolata sciolta con il latte sul fuoco, ancora calda. Disporre sul piatto, a strati, savoiardi e cioccolata, dando al dolce una forma quadrata. Il giorno dopo, prima di servire, lisciare il tutto con la lama di un coltello scaldata sul fuoco e guarnire con amarene sotto spirito.
