- Caffè, 30 Cl
- Latte, 20 Cl
- Panna da montare, 750 g
- Tuorli d'uovo, 9
- Zucchero grezzo, 4 Cucchiai
- Zucchero, 170 g
Montare i tuorli con lo zucchero e unire poi la panna, il latte e il caffè amalgamando con delicatezza. Lasciar riposare in frigo per 1 ora. Versare la crema in 6 pirofiline da forno e cuocere a bagnomaria, in forno caldo a 150 gradi, per 30 minuti. Levare dal forno e cospargere con lo zucchero grezzo. Accendere il grill e rimettere le pirofiline in forno per far caramellare lo zucchero. Far intiepidire prima di servire.
