- Burro
- Latte, 20 Cl
- Riso originario, 200 g
- Sale
- Scorza di limone
- Uova, 4
- Zucchero di canna, 180 g
Cuocere il riso nel latte per 40 minuti a fuoco basso. Dividere i tuorli dagli albumi. Salare poco il riso e incorporarvi lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e i tuorli. Aspettare che il composto sia freddo e poi unire gli albumi montati a neve soda. Mettere il tutto in uno stampo imburrato e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
