- Biscotti secchi, 400 g
- Brandy, 1 Bicchierino
- Burro, 150 g
- Cacao in polvere, 100 g
- Caffè, 1 Cucchiaio
- Nocciole, 100 g
- Uova fresche, 3
- Zucchero, 200 g
Tritate i biscotti grossolanamente, aggiungetevi il caffè, il burro, il liquore, lo zucchero e i tuorli e amalgamate il tutto. Battete gli albumi e montateli a neve, quindi incorporateli all'impasto insieme alle nocciole tritate. Dategli quindi la forma di un salame ed avvolgetelo nella carta stagnola. Tenetelo nel freezer qualche ora dopodichè passatelo in frigorifero. Servitelo a fettine.
