- Albumi d'uovo, 3
- Biscotti amaretti, 2
- Biscotti secchi, 10
- Burro
- Farina
- Fichi verdi, 12
- Pesche bianche, 6
- Rum, 1 Bicchierino
- Tuorli d'uovo, 6
- Zucchero
Infarinare i fichi senza sbucciarli e friggerli nel burro. Levarli e nella stessa padella friggere le pesche tagliate a spicchi. Mettere la frutta da parte. Sbattere tuorli e albumi con 100 g di zucchero. Unire gli amaretti e i biscotti sbriciolati, le pesche e il rum Versare il composto in una pirofila imburrata, coprire con i fichi tagliati a spicchi e infornare per 40 minuti a 200 gradi.
