- Carote, 450 g
- Brandy, 1 Bicchierino
- Burro, 50 g
- Farina, 120 g
- Latte, Poco
- Lievito, 1 Bustina
- Mandorle, 250 g
- Uova, 3
- Vaniglina, 1 Bustina
- Zucchero vanigliato, 1 Bustina
- Zucchero, 120 g
Sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il burro fuso, le carote e le mandorle tritate, il brandy, la vaniglina, il lievito diluito con poco latte e gli albumi a neve. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo per 30 minuti. Spolverizzare con zucchero vanigliato.
